Puede que esta noticia sorprenda a mucha gente pero en España el consumo de carne está disminuyendo, y cada año que pasa hay menos personas que comen carne.
Si es cierto que el descenso se está haciendo de manera muy lenta pero constante. De hecho comenzó en 2008 y desde entonces no ha dejado de bajar el consumo de carne que se está haciendo en este país. Las industrias tras ver tal panorama están entrando en pánico puesto que actualmente las personas cada vez están más convencidas de que no deben comer carne, o al menos no deben de comerla tan a menudo, además de que a esto tenemos que resaltar el hecho de que cada vez hay más personas que han decidido hacerse veganas.
Fue en 2017 cuando la bajada del consumo de carne fue más notoria y significativa y desde entonces las industrias cárnicas han comenzado a ponerse alerta ante la presencia de estos nuevos tipos de clientes.
En 2017 se consumió un total de 47 kilos de carne, tres kilos menos de los que se consumió el año anterior a este. Además, se realizó un extenso estudio donde se determinó que cada habitante solía superar los 50 kilos de carne al año, una cifra que está bajando cada año un poco más.
Según el estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, este año las personas consumen mucho menos carne de vaca, de cerdo, de conejo y de pollo lo que hace que el consumo de estas carnes haya descendido un 0.5%, de momento claro está.
Posiblemente esta caída se deba a que la gente cada vez está más concienciada en el maltrato que sufren los animales para acabar en nuestras mesas y es por esa razón que el consumo de sustitutivos de proteínas y productos vegetales haya subido considerablemente lo que ocasiona una gran insostenibilidad en la industria cárnica.
Descenso drástico en carnes de cabrito y de cordero
Evidentemente no todos los productos cárnicos han sufrido lo mismo por ejemplo la carne de cabrito y la de cordero es la que actualmente menos se consume por lo que es una de las más castigadas.
Por este motivo son muchas las empresas que se están poniendo en marcha para entender porqué están sufriendo estas bajadas. En este caso fue la industria Interovic la que se reunió con varias cooperativas industriales, productores y sindicados para detectar cual era el problema. El resultado está en que las empresas se están alejando mucho de la nueva tendencia que están siguiendo los consumidores españoles, algo que en cinco años ha cambiado rápidamente.
Actualmente tanto la venta de vegetales como productos veganos han aumentado, pero también ha aumentado los productos que son fáciles y rápidos de preparar es por ello que por ejemplo las pechugas de pollo son uno de los productos que se mantiene estable en este nuevo mercado. En cambio el consumo de la pata de cordero ha bajado radicalmente.
En una entrevista realizada al portavoz de Interovic, Tomás Rodríguez, explicó; “El consumidor, muchas veces, no quiere una pierna entera, que puede pesar más de un kilo. También se ha fortalecido la percepción que la carne de cordero es muy cara. Se han juntado los dos fenómenos y el resultado no fue otro que el de un fracaso rotundo”.
Todas las empresas cárnicas están dando sus mejores esfuerzos para poder mantenerse en el puesto en el que estaban y por eso están realizado diferentes campañas para que sus productos se visualicen. También están intentado sacar nuevos productos al mercado para atraer de nuevo la atención de los consumidores.
Mientras tanto, una gran parte de los supermercados de este país tiene entre sus estantes numerosos sustitivos de la carne como por ejemplo el Tofu, hamburguesas hechas de vegetales e incluso pizzas vegetarianas y veganas.
Fuente: EconomiaDigital.es